食品卫生： 在户外烧烤时，人的心情比较放松，有一种强烈的回归自然的感觉，很容易效仿古人的冲动。不等食品完全烤熟就食用，这样很容易发生食品安全问题，食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度。再决定是否适宜食用。

另外．还要注意下面两点：

不要用明火烤 当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适宜烧烤，为了您的健康，请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤!

环保 请将活动中所产生的垃圾整理好，带走或投到地点。尤其是木炭和塑料袋，很难分解。烧烤过程中要小心保护各种绿色植物和水源。不要反复拨弄炉子里的炭，会破坏自然形成的空气流通和热量传播通道，从而导致熄火。

备齐了方可上阵，准备妥当了方可出行

烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。除了口味特点突出，吃法也以自助形式为主，对普通老百姓而言，也颇有西式的档次感和享受感，这些特点无疑对部分追求新鲜口味又比较注重就餐氛围的消费者有较大的吸引力。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时zui好用长筷子，不要用手，防止烫i伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。

美味的烧烤肯定少不了啤酒与之相伴,如何保证啤酒的品质,想必这也是广大消费者所关心的。瓶装的啤酒想必大家都会放心饮用,而桶装扎啤的质量如何保证呢?扎啤(生啤)跟瓶装啤酒(熟啤)的主要区别就是熟啤多了一步巴士高温杀菌的过程,经过了高温杀菌这一步骤,啤酒的发酵酵母菌被除去活性,从而达到了稳定性好和耐储放,也就是说保质期会变得更长一些。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。