食材本身的鲜味只是点缀，香料的运用才是九旗的重头戏。烤全羊由专人剔除皮毛内脏后浸入密制中药汤包中浸泡一晚，使其充分吸收汤包中所有营养物质，鲜香更上一层楼。

羊“洗完澡”后自然晾干水份，整只放入特质烤炉中，不到两小时，一直香喷喷的烤全羊就呈现在您面前。

与其他一些烟熏火燎的烤羊不同，九旗烤全羊还原了zui纯正的烤全羊口感，用刀划开，汁香肉嫩，放入口中咀嚼，唇齿留香。

当然，还提供各类小吃冷饮，和羊肉搭配，让你远离炎炎夏日。

周末与三五好友约在一起，喝喝啤酒，品品羊肉，或吃些冷饮，暂时远离那些都市生活的纷纷扰扰，追寻自己zui原始的状态。

　制法：鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁，放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味，待30分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。青椒、洋葱洗净切成1.2厘米见方的块，用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串，即可上架烤制。

　　特点：荤素结合，浓香诱人，风味独特。

　　吉列鱼排

　　原料：鱼肉500克 精盐2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 淀粉20克 鸡蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克

　　制法：鱼肉除去刺，片成0.4厘米厚的大片，入盆内，先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味，再加香油拌匀，10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉，并轻轻压实，即可煎烤。

　　特点：外酥香，肉鲜嫩，味清淡，香味独特。

肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时zui好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。

烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。福州户外烧烤食材配送中心解决办法：zui好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白i粉勾芡。福州烧烤冻品批发|福州烧烤活动策划|福州户外烧烤。