一些小的装潢就能够够转变全赤色带给人的呆板的感到。能够给赤色桌布镶上珠子，如许闪亮的小金饰能够反射屋内的灯光。你还能经由进程摆在桌上的烛炬摇荡的灯光来制作梦境漂渺的氛围。

传统的冷餐宴平日是在一个固定的处所举行，主人在一间房子里就能够品尝到所有的美食。你能够把规模扩展：假如是在院子举行冷餐会，那末能够在湖边摆上各类饮品。

刚刚接触西餐的人，对西餐的那些繁文缛节肯定都是非常有意见。什么上菜顺序、餐具使用、进餐礼仪什么的，让习惯了中餐的我们实在是大伤脑筋。不过我们仔细想一下，我们中餐当中的各种餐桌礼仪，其实跟西餐也差不了多少，只不过我们平时已经把这些礼仪融入到了习惯当中，所以察觉不到罢了。菜单设计首先要坚持整体性，在为主题服务的前提下，充分考虑主、客人的意见和餐饮习惯。

碟子主要是是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。取菜的时候一次不要过多，这样显得没有修养，也会搞的难得的美食窜味，既不好看，又不好吃 。吃剩的残渣，用筷子轻轻夹取到碟子前端，不要直接从嘴里吐在食碟上，也不要吐在地上、桌上。如果食碟放满了，可以让服务员换。提前一天将茶歇准备好，顾客人员要按照标准领取每天所需量，咖啡和茶叶等可以按茶歇照标准提前领取。

　　在选择，布置自助餐的就餐地点时，有下列三点事项应予注意，一是要为用餐者提供一定的活动空间，除了摆放菜肴的区域之外，在自助餐的就餐地点还应划出一块明显的用餐区域，这一区域，不要显得过于狭小，考虑到实际就餐的人数往往具有一定的弹性，实际就铍上海冷餐会的人数难以确定，所以用餐区域的面积宁肯划得大一些，二是要提供数量足够使用的餐桌与座椅，尽管真正的自助餐所提倡的，是就餐者自由走动，立而不坐。据了解，水、电、卫生、安全都是关键，需提前跟宴会服务方沟通，反复查看场地，包括车队能不能进场，厨房空间是否足够操作等。